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阿金每年過中秋有兩個必吃的月餅,沒吃一口就像沒過過節一樣,可能我已經有點老餅Old School了,半島或美心流心月餅可以不吃,但大班冰皮月餅就不能不吃,你要知道阿金其實不太愛吃冰的東西,但就偏偏抵抗不了這個邪惡東西的魔力... 除了吃冰皮月餅本身的味道之外,裡面還藏著一種在香港過中秋的一個經典味道... 

 

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我也是看大家的留言才發現原來很多人不知道香港最有名的冰皮月餅是大班呢,所以我更相信很多人是不知道冰皮月餅這東西就是大班所首創的。

先不說他的味道,光說這東西是香港一個商業傳奇也不為過,不論營銷手法和產品開發都可以列入MBA教材,光是賣冰皮月餅一個多月的時間,就佔全年整家麵包店差不多7,8成的總收入

 

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大班是一家跟阿金差不多年紀的麵包西餅店,其實大班不是傳統餅店,像榮華、恆香、奇華那些老餅家,而是一間麵包店,專門賣菠蘿包、雞尾包、火腿蛋包那些的家常麵包店,以前在香港還是開得蠻多分店的,但其實他們的麵包不是太多人買,所以也越關越多了,印象中我只在讀小學的時候吃過他們的麵包,我也已經十幾年沒有吃過大班的麵包了

(上圖是非中秋時期的大班門店)

 

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現在全港只剩幾家常駐門店,雖然大班的門店只有幾家,但他們的策略是中秋前兩個月在各區各鋪短租店和分銷點,幾乎每區都總有幾個銷售點,很難會看不到他的銷售點,這招對他們減省固定成本很有用 (這是中秋時期的大班門店,差不多會拿半個店面用來賣冰皮月餅)

 

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香港人在一整年只會在中秋節的時候才會記得原來香港還有大班這個品牌,其餘那11個月基本上他好像沒在我們眼中出現過一樣,但一到中秋節前一兩個月,他們的廣告站打得非常火,幾乎在那兒也看到他們大班冰皮月餅的廣告,超級洗腦的

告訴你一個真正的銷量,傳統蓮蓉月餅全港銷量冠軍的是美心(反而不是我最愛的榮華),但以冰皮月餅來說的話那就一定是大班,那為什麼大班會是最受歡迎的呢? 就連飲食界巨人美心也打敗不了大班這小小麵包店。

當然其中之一定至少是因為他們好吃吧,這是香港人用自己的銀紙去投票他們最愛的次皮月餅呢 (他的廣告寫說香港銷量No.1不是胡說的喔)

 

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大班冰皮月餅還特意有一個專門的logo, 跟他品牌logo是不一樣的

 

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大班冰皮月餅其實已經有差不多30年歷史了,我從小時候10幾塊兩個到而家賣$42兩個,阿金也算一個大班的Die Hard fans呢^^

他們第一個冰皮月餅出來的時候就是這個味道,記住包裝上會寫上綠豆蓉這五個字(右上角),這就是阿金最近亦推介我最喜歡的那個口味

 

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這個是經典的包裝,也許已經是看了幾十年,今年突然換了包裝,其實我自己也算是一個蠻接受新事物的人,但新設計真的是有點失望呢,失去了那種大班應有的感覺,大班的經典顏色是紫紅色,雖然老土但絕對經典,香港有兩個品牌最好不要Re-Brand,一個是榮華,另一個就是大班了

 

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月餅包裝變了都算了,就連冰袋也換了這個淺藍色的包裝真的是會打冷震呢,以前那個是純銀色加經典紫紅色logo,雖然是土了一點但總算是保留著大班的DNA呢

這個冰袋是每買任何冰皮月餅他都會給你一個,能大概保溫兩個多小時,如果你真的要飛長途的話他們會給你乾冰,但忘了問現在要不要另外收費,以前是不用的

 

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我一個買的話喜歡買小包裝,一包兩個,一天吃一個不用切超完美der,對我來說大個裝的話太大了 (171港幣這張圖是我幾年前拍的,現在要240多了,才幾年漲超多的)

 

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幸好他那個味道還是二十幾年不變

 

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要我寫食評就得有點為難我了,哈哈,我就是單純覺得好吃,和童年回憶,大家收貨嗎XDD

 

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冰皮月餅的口味有一點像雪米糍,其實我也不知道怎麼去形容呢,我只能說他很好吃,不會太甜又會有一點點甜味,說是綠豆的味道但不會非常重的綠豆味,我個人最喜歡在冰箱裏拿出來大概5分鐘後吃,這個是阿金吃冰皮月餅的黃金時間,我試過從冰箱拿出來一兩分鐘後吃,那種冰的感覺是超級的冰,那牙齒會冰島會贈的感覺,這個吃到好像有點兒廢話XDDD

 

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那等5分鐘後的感覺就是剛剛好,如果放超過15分鐘以上的話就會有點溶的感覺,那冰皮的皮會有黏黏的感覺,第5分鐘就剛剛好,冰皮還是一整塊的,綠豆蓉餡也可以一口咬下去不用停,完美

 

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頭一年經典綠荳蓉推出後大受歡迎,之後大班就瘋狂出了超級多的冰皮月餅口味,真的是多到誇張: 什麼榴槤、藍莓、芝士、栗子蓉、芝麻、紅豆、芒果、椰絲、朱古力, 甚至冰糖燕窩、官燕、血燕... 頭幾年我還會嘗試一下其他口味,但不是說不好吃,我還是喜歡那原始的口味,哈哈阿金是不是非常的長情和專一呢  哈哈

 

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大班冰皮夾在歷史的洪流之中,曾經得意的取替過傳統蓮蓉月餅,現在又被奶皇月餅取替了...

90年代大班創出一招冰皮月餅,打破香港人幾十年來中秋節只吃蓮蓉月餅習以為常的傳統,這個絕對稱得上是香港商業界的其中一個傳奇,但2010年代這幾年奶黃月餅就變了另一個冰皮月餅的傳奇,成為很多香港人買月餅送禮的首選

 

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看香港月餅市場,就像看人生的高低潮一樣,奶黃月餅取替了冰皮了,但這兩年奶黃月餅又給奶黃流心月餅取替了

 

幸好這幾年月餅市場這個餅越做越大,冰皮月餅並未至於被淘汰的處境,但其實榮華、聖安娜、美心一些連鎖餅店都有出冰皮月餅,但最多人買的還是大班,冰皮月餅和大班這兩個名詞中間是畫上等號的,大班的代名詞就是冰皮月餅,冰皮月餅的代名詞就是大班

 

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花雖無百日紅,但人卻有千日好,那個人就是長情金了,其實我一直都很想寫信給冰皮月餅的老闆,希望他不要一年只在中秋才賣冰皮月餅,其實這個東西不一定要中秋才能吃,平常當甜品來吃的也是非常不錯的,但我相信這幾十年來一定有像我這種人去問過冰皮月餅的老闆,但最後我們還是只有中秋節才能吃到,或許如果一整年多有冰皮月餅的話,那種感覺就會變質的了

 

 

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鐵罐上這八個字是非常重要的,品質保証,香港製造,之前在深圳的同事說,如果是國內版他們也不會買的,吃大班一定要吃港版的,他們甚至要專程來香港買也不會去淘寶買

 

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相信阿金! 如果你是在中秋節知前兩個月那段時候來香港的話,在回飯店之前記得買至少買一包兩個裝的大班冰皮月餅當宵夜甜品,這真的是一種非常香港的口味,那口味是全世界獨有的
 

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寫完重看這篇文章,我也感覺自己好hard sell呢,不說以為我有收大班錢呢,這當然不是廣告我一毛錢都沒收反而這包餅皮月餅還要自己掏42塊大洋買來拍照呢(說到自己很偉大一樣XDD),就像這個大班廣告一樣,無論我說他好與不好,他始終還是冰皮月餅的主角呢。

 

 

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