銀龍咖啡茶座cover A.jpg

在鯉魚門這條小漁村裡,很多人都會迷失在五光十色的海鮮酒家的耀目燈光下,你很容易就會錯過了這家樸實無華的銀龍咖啡茶座;一杯得奬的奶茶王,一件每桌都必點的腐乳西多士,還有連我不愛吃甜的人也愛啊的芒果布甸,依舊保留著老式香港茶室的裝修,這家50年歷史的小茶室帶給你的體驗遠比這些的多...

能讓阿金願意獨立寫一篇長文去介紹的餐廳,除了之前海安和漢發之外,就只有這家了... 有故事有靈魂的餐廳才能寫到這麼豐富,但我真心寧願他不要再有更多的故事了,平淡淡的讓我們品嚐到你用心做出來的美食就好了... 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_1.jpg

大家來鯉魚門都會在想應該吃在那家海鮮好,所以我相信很少人會注意到這間咖啡茶座,就算你經過了這家店,但也不會打算進去,那就我很可惜說你這樣就錯過了一間好店了...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_2.jpg

我來吃這家店完全是隨心的,為什麼我會選這間店呢?

因為那天我是自己一個人去鯉魚門,若果一個人去鯉魚門吃海鮮是很不好點菜,甚至有些酒家連兩人坐位也沒有,那天大概差不多快4點,我只想喝杯茶止一下頭痛而已(如果我早上不喝茶或咖啡那天下午就就會開始頭痛),我其實也沒上openrice去查一下有什麼推薦,這家店剛好在往拍日落的路途上,我本來還有大概1小時半去攀石礦場和拍日落的,時間抓好一點的話怎至可以逛一下鯉魚門創意館的,本來我只打算在這間店逗留半個小時休息一下就走,但沒想到我竟然被這一站拖垮了接下來的行程... 旅行真的是計劃趕不上變化呢,但這個變化真的是幸好我有還到...

 

完全沒想到接下來的一個半小時我經歷了別人的一生... 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_18.jpg

銀龍的整個氛圍給我感覺就是很老舊,那種舊不是復古的那種,裡面所有的陳列椅子桌子,加上磚牆和地板整體的感覺就是一種非常古老的氣味,那些卡位都很獨特,跟其他老式茶餐廳不一樣,雖然有點破舊但卻很乾淨整潔,我進來之前看到他的招牌寫上始創於1968年,剛好今年是50年 店裡大部份的擺設都經歷了50個寒暑,他的裝修都幾乎沒有變過,是充滿歲月的空間呢...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_3.jpg

我剛好去時候沒什麼人,我就一個人霸了整張卡位(爽)

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_11.jpg

我進去之前我是完全不知道這家店有什麼好吃的,更不知道這家店原來很蠻名氣和而且背後的故事更加是... 我完全是對這家餐廳零認識的情況下進門的呢

 

一個男店員走過來問我說先生吃什麼呢? 我說我先看一下,沒想到他真的過了一下她又問我吃什麼呢XDDDD

那時候我只想到點一杯奶茶,那我就點了一杯奶茶小奶,但他竟然跟我說:『不錯,後生仔,識飲喎(蠻會喝),我自己也是喝小奶的,茶味才會更香』.... 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_9.jpg

我問他有什麼好吃的推介,他跟我說這裏的腐乳西多士很有名,什麼東西,腐乳西多士???

我印象在網絡上看過腐乳西多士呢,但沒想到是在這裡呢,雖然我也是覺得是噱頭而已,覺得應該不會好吃到那裏去的,但在他推薦之下我也點了一個來吃,他也推薦了我吃芒果布丁說什麼什麼的,我其實是很怕喝了奶茶又吃芒果布丁我會拉肚子,但我不知為什最後我也點了一個來吃,還叫他最後才上桌

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_10.jpg

在我的食物還未來的時候,我四處觀摩一下這裡的每個角落

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_22.jpg

牆面貼上了他很多的報道,認真去看才知道這家老茶店原來是在媒體曝光率超高的,基本上香港大大小小的媒體都已經採訪過這間餐廳了,我是有一點點驚訝的

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_7.jpg

就在我的卡位旁邊放了一個很老式的唱碟機,他不停放著一些非常7,80年代的懷舊廣東話金曲,例如陳百強, 林子祥, 羅文的歌,整個空間真的是坐了時光機回到過去呢

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_46.jpg

旁邊還有那個超舊式的Rolex 鐘,一個已經有幾十年歷史的鐘還在動呢

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_21.jpg

當我看著前面那兩個奬牌,我是點了奶茶才發現這間餐廳在2017年剛拿了捷榮至尊奶茶王呢!!! 

我想說真的沒想到奶茶王竟然隱藏在鯉魚門這家小餐廳裡,這點是我第二個的驚訝,枉我阿金自問是香港達人,今次都真的是老貓燒鬚有眼不識泰山了 > <  所以令我更期待這杯奶茶呢...

 


 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_4.jpg

絲襪奶茶王

我的奶茶到了,廢話少說,我急不及待要來一口,正打算拿起那個杯耳,沒想到他整隻陶瓷杯竟然是燙的~~~

站在旁邊的那位男店員又像魅影一樣又出現了,他說這個做法是把杯子加熱,讓杯中的奶茶的茶溫可以延長一點,達到保溫作用,什麼東西!?

我在香港喝了這麼多年奶茶,也真的是第一次遇到這麼細心的人竟然會把奶茶杯也弄熱,不說我還以為老闆是日本人呢這麼細心,也許很多老闆也知道把器皿加熱可以令容器裡的食物和飲料達至延長保溫的作用,但知易得難,既花人力和時間,也得花資源,現今都市人都是少一步功夫就多一份時間去偷懶...

現在竟然還有人願意花心機去堅持這些細節,為的就是讓你在享受這杯奶茶的整個過程中保持著最佳溫度去喝,我的天吔,這裏不是什麼五星級酒店裏的高級餐廳呢,這只是一間小漁村的小茶室,還是一杯才收你15塊港幣的熱奶茶而已,這點我又被震撼到了 ( 說得我好像一個剛出城的小伙子一樣呢 )

不行,我要優雅的去呻一口這嫩滑的絲襪奶茶... (正經)

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_30.jpg

『茶香奶滑』這四個字由我說出來應該是非常的廢話了,但你親口去喝過就會明白原來這四個字是這樣的定義,相信我,就算阿金騙你他你也只是虧15塊而已...

這杯奶茶真心是我的口味,我不敢說是全香港第一,但我相信你起碼不會覺得他是一杯普通的奶茶... 

在商言商,一杯得了奬的奶茶絕對值得收你明星的價格,還保留了多一個把杯子加熱的工序,也不說他是否真的選用男侍應口中所說的優質上等鍚蘭茶葉了,現在還是保留著一個平民普通茶餐廳的價錢,真的是。。。 無語了

假若你像我一樣也是什麼功課也不做而來喝這杯奶茶的話,我保證你會很『驚喜』...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_33.jpg

茶香還在齒頰中回甘的同時,腐乳西多士來了...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_6.jpg

腐乳西多士

能跟我心目中的Top 1 漢發流淚西多士 PK 嗎?

【 漢發麵家 】阿金超級推薦 - 流淚西多士+厚切豬膶麵

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_8.jpg

結果: 漢發的地位還是不能撼動,但並不代表銀龍的不好吃

真心,我也沒騙那店員和老闆娘,我跟他們兩個說腐乳西多士好吃,我本來吃之前是有點抗拒,真心我沒有想過原來腐乳能賦予了西多士這傳統口味一種很全新的味覺體驗

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_31.jpg

正常西多士中間會塗上花生醬,但銀龍就把花生醬換成了腐乳,整體的感覺來說是有一點在吃??突然有點詞窮呢,我也不知道怎樣去形容這個勁獨特的味道...

我在看到牆上的介紹他們家是用了大孖醬園的腐乳,這是香港Top3有名的腐乳品牌,因為我也有吃過大孖醬園出品的腐乳,我本來是非常擔心他這個西多士會非常重口味,沒想到腐乳的鹹和媡奶的甜是混合得剛剛好,就算我現在在寫文章的時候,我的嘴角還泛起腐乳西多那味道呢,可想而知他的味道是多麼的獨特

西多士整塊炸得更好,表皮甘香鬆脆,個人認為如果麵包做得更有厚軟的口感的話那就更無敵了

 

其實那時候我有點飽,但最後我也把整塊蠻大塊的西多全吃完... 這也是來銀龍,甚至是來鯉魚門必吃之選呢...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_12.jpg

芒果布甸

喝完熱奶茶再吃凍甜品怕肚痛,吃完西多才吃布甸其實已經太撐了,但最後我還是沒取消到這個先前點的男店員極力推薦我吃的芒果布甸...

沒想到風趣又像魅影般的男辝員看到我這麼用心去拍這個布甸,但又拍不出感覺,竟然幫我倒出來拍...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_13.jpg

真的,是不是有差呢XDDDD

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_14.jpg

假如我不用寫blog的話,我一定不會這麼麻煩倒出來就直接豪邁的一口吞下去呢XDDD

再次說明,阿金不愛吃甜的人,這個東西我是一口接一口,再接一口,很快就幫他結束掉的

我愛吃芒果的東西,但很少吃到一個我會再回頭的芒果布甸... 口感和味道都不說了,上面介紹那兩個東西也講到我口水乾了,就讓我為這個東西留點幻想空間給大家吧科科

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_32.jpg

但有一點一定要說的,除了芒果肉勁多之外,黃色那些啫喱狀的東西正常省成本的話只是用啫喱粉弄成糕,但銀龍是真的真材實料,不加糖,全個都是用芒果打成漿,之後再弄成糕狀的,絕對配得上『真材實料』這四個字

 

以上三個東西假如你來銀龍,甚至是來鯉魚門的話阿金建議你一定要來試一下的!!!

其實這家店還有一些麵食,但我就沒試過了

 


 

奶茶王的背後...

我一直都是那種不鼓吹人生只有吃喝玩樂的人,但偏偏要我寫食評真的有點矛盾呢,但假如你有Follow我的文章的話,我極少會願意花一整篇去介紹一家餐廳,暫時只有上環海安,深水埗漢發,而這家鯉魚門銀龍是第三家...

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_23.jpg

假如你是一個只愛吃喝玩樂沒靈魂的人的話,接下來的深入到骨髓的揪心故事不適合你看了,煩請直接跳轉到鯉魚門的文章... 多謝收看....  

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_15.jpg

她就是我之前我在FB上說去鯉魚門那天,阿金一天之裡弄哭了兩個女人中的其中一個... 

那天我快吃飽了的時候也快關店的時候,老闆娘沒這麼忙了,但她竟然走過來跟我聊天,銀龍故事的下半場就是從此時開始,亦是最重點的那一部份... 

來吃銀龍不只是吃他們的食物,還要吃到他直戳人心的人情味...

先介紹一下: 左邊那位穿黑色衣服就是那位一直跟我碎碎唸的那位那男店員,他其實是義工只有週六日才會出現,我忘了是老闆娘的朋友還是同學了,而他旁邊那位就是老闆娘,然後坐著的那位婆婆就是她媽媽

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_34.jpg

 

 

就當老闆娘走進一點和跟我對話的時候,就覺得她的樣子就很臉熟,我腦海慢慢才組織出來原來她就是在早幾星期香港超強颱風山竹襲港的時候,電視台一整天都在播放她怎樣如臨大敵的跟颱風搏鬥時的情況

她就走過來說問我東西好吃嗎,然後我們兩個就聊了起來,他本來是站着跟我說話的,我跟她說看你的樣子很累吔,坐下來休息一下吧

雖然她的眼睛塗了蠻濃的眼影但也完全蓋不著她疲乏的眼神,那種累透的臉容真的第一眼看就覺得心酸,我叫她多點休息,她說她也知道: 休息很重要,但她說她停下來的話這間茶室也會跟著停呢...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_37.jpg

原來我在牆面看到的那些報導一人茶室,原來不是只有一個客人的茶室,而是只有『一個人營運』的茶室!!!

就是這個老闆娘平日一至五都只有她一個人去做所有事情,就算你沒有做過餐飲業,你可以試幻想一間餐廳需要下單、傳菜、水吧、廚房、清潔和收銀,還不算其他日常營運的雜務,怎麼想也不可能會一個人能做得來,但她就是偏偏的這麼神經病,她說只有禮拜六日和假期鯉魚門才會多人一一點,今天的所謂幫忙的店員其實全都是義工,有些是朋友有些是村民自願完全沒收錢去義務幫她的,她說她不是不想請店員,而是她真的請不起...

我心想一家媒體曝光率這麼高的餐廳怎麼可能連一個正職員工都請不起呢!?  他說平日最差的試過一天只有80塊港幣的生意,我聽到之後我眼珠都掉了出來,怎麼可能!!!  鯉魚門怎話說也算是一個知名的遊客區,加上連TVB也有報導過幾次了,這種水平的食物質素,再加上又正中香港人這幾年很流行愛老店的情懷,我心想你應該收錢收到手軟才是吧,怎麼可能會是一天只有$80的生意呢,老闆娘你在騙小孩嗎~~~

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_20.jpg

就算她不說自己是虔誠的基督徒也好,但從我們言談之間我也能感受到她是一個真誠的人,她跟我說她曾經發誓她絕對不會做茶餐廳的,看她這個老闆娘又化妝指甲又塗得好好的,真沒想到她竟然是一個人長時間持續每天工作由早上五點起床開始做到四點半關門,之後自己一個人還要留下來去清潔所有的東西,加上她有強迫症,所有東西都一定要清乾淨她才願意離開,離開舖頭之後不是回家躺在床上看延禧攻略,晚上她是去了旁邊的海鮮酒家做兼職,每天到凌晨一點多才睡覺,但只睡四個小時左右之後,日復日的生活就持續了這兩年

說著說著,看着她跟我說她多麼的辛苦,其實我最近開始全職做這個project也會覺得有時候很累很辛苦,但相比我眼前的這位老闆娘,我真的是小巫見大巫,你千萬不要看照片中她的樣子這麼年輕,但她其實是有一個20多歲兒子年近半百的媽媽了 !!! 若果我還說辛苦的話我就真的不知道『醜』字怎樣寫了

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_50.jpg
___________________________

我相信看到這裡,大部份人也會有以下疑問:

這麼辛苦又賺不到錢,為什麼還堅持?

你這麼努力表面看似來很成功,但為什麼連一個員工也請不起?

一個是一間知名茶室的老闆娘晚上還要兼職打工幫補家計?

___________________________

 

請準備紙巾吧...

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_36.jpg

幾年前她曾經發誓絕對不會做茶餐廳,但最後她還是回來接手了...

在1968年現任老闆娘Kate的爸爸在鯉魚門這裡開了這檔茶室,經歷了數十寒暑,沖了無數杯奶茶用雙手去養活了四兄弟姐妹,當時候四兄弟姐妹是沒有一個會願意回來鯉魚門這個相對落後的小漁村幫忙這家茶餐的... 但幾年前她爸爸過生之後,因為家裡沒人會去打理茶室,但媽媽很想繼續開下去,最後老闆娘的親弟弟改變主意接手,當時整個家都是堅決去反對,包括現在的老闆娘

再過了幾年之後2015年的某一天,他的弟弟也突然離開了,老闆娘說就在他離開的那一天,她收到弟弟的電話然後回來鯉魚門茶室,是她一起送他去醫院的,沒想到這次會是他們最後一次對話... 屹立在鯉魚門幾十年的銀龍咖啡茶座因為兩大支柱相繼不在之後,曾經停業了九個多月...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_44.jpg

二家姐就是現在的老闆娘Kate姐最後把她發過這輩子絕對不做茶餐廳這個誓言也放下了,180度的改變,連煮泡麵也不會的二小姐竟然接手這個爛攤子,當時所有人也看扁她,因為她是從不入廚,也對營運茶餐廳的經驗是完全零經驗,就在整個家庭都反對重開茶室的時候,只有媽媽一意孤行地堅持想重開...

聽她說她們因為重不重開茶室這個決定而有曾經反目過,但二家姐看著自己的爸爸和細佬都一一離開了,她那時候才明白到細佬當天為什麼要接手爸爸的祖業,因為她也是看著弟弟很用心但又很辛苦的去經營茶室,最後因為孝心和祖業,還有不想爸爸和細佬的付出了這麼多但茶室就這樣子消失,就是老闆娘這一念,成就我今天也能坐在這裡喝到這杯奶茶王

相信你也會跟我有一個疑問,沒有茶餐廳的經驗甚至連沖奶茶也不會,怎麼可能在一年後就能變成為奶茶王呢? 可想而知她在那段時間她一個人下了多苦的苦工

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_49.jpg

她也說沒想過自己會贏得那次比賽,她也承認在那24個奶茶王參賽者之中她是年資最淺的那個初哥,全靠她爸爸和弟弟留下來的秘方,她也說奶茶王不是自己Kate的,這榮譽是她爸爸和細佬的,她只是代他們去參賽和帶這個奬回銀龍茶室而已,她說爸爸和細佬都是一個非常之低調的人,從來不會去參加這些比賽和上雜誌電視的報道,縱使他們有實力也好.... 

 

整個經營模式和手法跟上兩任老闆那種低調有天淵之別,但老闆娘也非常清楚如果她不這麼高調去做的話她是不可能把這家茶室做下去的,她那一句『高調做事,低調做人』完美的演譯出來,最後她真的也贏了這奶茶王,之後也獲得了很多的媒體採訪,一切看似非常的順利,以為從此一帆風順下去,但萬萬沒想到前面的路比她想像中的還坎坷得多...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_35.jpg

我相信跟絕大部份香港人也跟我一樣,看到這種新聞都是看完就算,但真的不會體會到手機的另一端是真的有一個實實在在的家庭經歷了巨刧

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_41.jpg

也許你不知道鯉魚門是一個靠海的地方,銀龍茶室是其中一戶前居後舖的形式,整個物業全都是蓋在水上面的,連續兩年迎接香港近代最強的颱風,一次是天鴿,另外一次是今年剛過去九月的山竹,這兩次的超強颱風都把銀龍這間茶室徹底的打垮 ... 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_40.jpg

相信香港人都會這樣想,打完風之後會怎樣,清潔一下就如常繼續營運啦,沒錯,我本來也很天真,我真的千千萬萬不會想像到原來打一個颱風會對一個家庭的影響是如此巨大的,第一次天鴿打風的時候令銀龍所有的東西都被浸毀了,八台冰箱全部都浸壞了,要知道營運一家餐廳冰箱是何等的重要,那一次她花了超級多時間才能恢復原狀,剛好重上軌道了,沒料到重創後更復原了不久,另一個更大的打擊又來了...

就是最近剛過去九月的那個超級颱風山竹,我之前也在FB說過這個颱風是我幾十年在香港經歷過最強的颱風,沒有之一,銀龍老闆娘甚至提早了三天關門不營業去迎接這個颱風,因為她也害怕了上一次天鴿給她沉重的教訓,所以她這次真的是全力應戰嚴陣以待,一個人去抬幾十個沙包,也一個人借了很多的卡板,把市民送給他的冰箱抬高遠離地面,相信打風有看新聞都一定有看過她和她茶室的消息

 

我們每一個人也感受到她真的付出了所有有非常認真去對待這次颱風,因為她真的知道這個10號颱風真的會把他這間茶室和她的家徹底的吹毀,連政府也呼籲鯉魚門的人要提前疏散到臨時庇護中心,因為銀龍是最靠近海的那一排,危險程度是全香港受方在最高的地方之一,那時候坐在電視機前面的我,會覺得那些不疏散的人是很不負責任的,因為住在沿海的居民也知道受到這麼強颱風正面吹襲絕對會有生命危險,不願撤退堅守在這麼危險的地方最後如果要消防員去搶救他們,甚至會危害到消防員的性命...

 

 但從這次的對話中,我才發現,如果我是銀龍老闆的話,我也會留守在那裡的,全因為一個信念叫『感情』,這東西真的可以會讓人連最寶貴的生命也放在第二位的

 

最後這位二家姐留守在這間爸爸留下來給她的茶室共進退,她也說她的兒子也叫媽媽千萬不要回去留去吧,但她也不聽,這叫易地而處,以前她爸爸離開了之後,老闆娘自己也堅決叫弟弟不要再開店了,不要浪費錢也不要浪費時間,這門生意賺不了錢的,陪上光陰也陪上了健康,但細佬卻一意孤行堅決重開店,最後他做到五勞七傷,以前說著自己細佬的二家姐,現在變了以前被自己說的那個人,或許人就是這麼的有趣,你不經歷過的事情,你是不會明白的,有時候感情上會凌駕在一切道理上,以前她也恨自己媽媽頑固和一意孤行,但現在她最親最疼的就是她媽媽

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_38.jpg

打完風了之後她也花了整整五天,一個人去清理災後現場,說一定要趕到星期六前開店,因為再錯過多一個禮拜六日的話她的損失就更慘重了,再不開店的話她真的沒錢了

看完上面對抗颱風時的影片,加上老闆娘給我看了很多打完風後的照片,看到這些畫面我真的心也哭了,我敢說相信大部份香港人也不會遇過被天然海水衝擊你的家園的感覺,那是非常可怕和難以想像,想把它回復原狀真的是需要非常大的堅持努力和時間的,那天我坐在餐廳裡,看着這個的非常整潔和乾淨的茶室,你是完全想象不到幾星期前這間店經歷了過一場巨刧

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_39.jpg

我在想上天在折磨她嗎,她已經提前了幾天去準備對抗這個颱風,但這個颱風實在是太無情了,她也跟我說她最後也打輸了這場了,冰箱最後也是被海水弄壞了,他的後院也被海水侵蝕衝出了一個大洞,他說保險公司再也不會再賠償給他們了,而且她想維修後院的那個的話,他報價後需要350萬港幣的維修費!!!  對普通香港人來說這個已經是天文數字,但對一個晚上還要兼職來幫補收入的人來說,這個天價真遙遠到去離開了銀河系了... 

"身體累可以以意志去撐,但遇着這些事情,心不累也是不算是人了吧"

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_43.jpg

其實老闆娘的神跡也早已經被很多香港甚至是大陸和澳門的傳媒都已經廣泛報導過了,相信知道這個故事的人也會被感動到的,但她也說了一句才是最令人心酸的,她說她不是要什麼名,她覺得自己這麼高調,為的只想這家茶室能維持下去而已,已經這麼多傳媒去採訪報導了,食物和衛生也做得很好了,但卻偏偏還是堅持不到下去,她也跟我說有打算過完下個農曆新年如果真的撐不下的話就要關店了,因為她的經濟真的遇到了很大的困難,她很想做下去,但有些事,真的不是敢想敢做就可以的呢.... 

 

作為老闆娘竟然在店舖關了之後,晚上還要去做兼職來維持一間茶室和日常的開銷,更心酸的還有,她說她很想給媽媽一百塊買點東西吃但也拿不出來,聊了這麼多我真的完全明白為什麼是『一人茶室』了,她真的不是不想請員工,而是她真的完全請不起, 她的一句話: 有名不等於有財,他不是需要很多的財,她只是要做到收入平衡夠推持這家店而已,但看見到她現在感覺也是很遙遠呢 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_45.jpg
如果站在一個利益商人做生意的角度來說,也許你會認為她不適合當老闆,不懂營運,有些事情是你再努力但不懂技巧一切也是徒然的,如果只看P&L(財務報表)的話,在商言商,最後決定一定是把它關掉的,這叫止蝕,不要投資在黑洞裡,這些都是我們從商學院可以學到的冰冷的學問知識,但這些理論真的不能去應用在一間傳統的老茶室上呢

"全因為我們不是機器,而是有感情的人類"

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_5.jpg

在香港做餐飲業真的是非常的辛苦,我最熟悉的那幾間茶餐廳海安和漢發,跟他們聊天都看得出他們的樣子是筋疲力竭很累的,每天周而復始的去努力,得出來的回報其實不算多,在生意人來說,你可以說很愚笨,但若果我們每個人都是這麼聰明的話,那這個香港就會只剩下太興翠華、大家樂美心那些大集團的連鎖餐廳了...

 

阿金以前的工作也是幫這些大集團去建造一個更厲害的品牌令更多人去光顧,運用一些非常魔鬼的技巧花招去吸引大眾,用什麼名人去襯托,在社交媒體弄一些抄作的話題,對沒錯成功是有既定的方程式,但這些都是刻意堆砌出來,什麼餐廳創始人的背後理念和故事,其實都是Marketing人去編織出來,真真正正有血有肉的故事其實都是在這些小店每天都在發生,我也不能否認那些大公司的老闆都是很刻苦捱出頭來,但那些捱不出頭來的人,你可以說他們是社會的Loser,但人是否一定要出頭嗎?

有些人終其一生不追求名與利,就像銀龍的爸爸和細佬,只想在一個地方有瓦遮頭靠沖奶茶的平平實實去過每一天,但上天就是這麼愛跟人開玩笑,兩次的颱風完全無情的打垮了一間這麼刻苦耐勞的小店

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_42.jpg

我相信這間茶室若果開在市區來的話,首先不用再怕被颱風的打擊,我相信吃的人也會比現在多很多,每天也可以大排長龍,光是那杯奶茶已經能令很多人慕名而來了,但偏偏銀龍是開在一個以海鮮聞名的鯉魚門裡,很多遊客都目的性的特意進來鯉魚門吃完買點手禮小吃然後就回去了,先天性Market Positioning 的問題,內需的話沒飯吃不會選銀龍,住漁村的老一輩公公婆婆也不會捨得吃一個幾十塊的下午茶... 靠假日過來拍日落和石礦場的那班的文青嗎? 但這裡夏天太熱冬天太冷,下雨更不會過來,如果只靠禮拜六日的收入真的很難撐下去呢...

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_24.jpg

你問我想不想這間茶餐廳繼續經營下去,這個問題真的是手心又是肉手背又是肉,非常難取捨的,一方面非常希望香港能保留多一點這些有水準的老店,但若果還是以一人茶室這模式經營下去的話,我也很擔心老闆娘的身體健康,這個是非常矛盾的...  我也不知道過完了下個農暦新年後還能不能再喝得到銀龍的好茶... 

 

但只知道很開心聽到她說她在計劃放一下小假期帶她的媽媽去趟小旅行,還有她的兒子,三代同堂一起去旅行是一件非常溫馨和幸福的事情

 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_47.jpg

那天看著她媽媽一個人整天坐在茶室裏,她只是坐着什麼都沒有做,只是看著客人進來和離開,顯然這是一份情感的投射,丈夫離開了,兒子離開了,但卻堅持銀龍茶室要繼續開下去,是緬懷過去亦是情感的寄托,年輕人會覺得年老的人非常的固執難搞,相信大家年輕的時候都不會明白,但當你慢慢開始年長了,經歷過一些事情了,那你也會這麼笨去做同樣的事情...

當聊到老闆娘的爸爸和弟弟,她的眼淚都在眼框裏滾動了,就算他的眼睫毛多心和他眼影多心也蓋不住他女的滾動,雖然她每天都無比堅強的活著和面對人生,但畢竟面對過這些事她心靈是脆弱也算正常呢,這是一件真人真事百分百真實的對話,沒加鹽加醋加味精...

 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_28.jpg

那天其實我趕時間,聊得越久,我就更拍不到我需要去拍的照片,明明知道會影響到我的行程,但這個對話實在太珍貴,最後我也願意留下來聽這個有血有肉的故事,總比我只去一些漂亮的景點拍一些好看的照片,然後放上FB,IG的讓人多點讚的人生多了一點點深度... 

本來我已經吃很飽又喝很多了,但因為少少一份心意我在離開的時候也多點了一支他們第四個招牌 - 羅漢果茶... 

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_29.jpg

本來老闆娘說請我喝這支15塊的羅漢果茶的,但我說絕對不行,我說我跟你阻你這麼多休息時間跟我聊天我應該要付你Tips才行呢... 

平常茶室是四點半關門,我跟她們聊到差不多五點多才離開店面,她媽媽最後起來跟我說多謝你,記得下次來探他們,對老人家的承諾我一定會記得的,縱使我知道鯉魚門離我家是非常的遠,但對老人家的心意我也一定會去做的,看着這個老人家,雖然他兩個至親已先走了,但我覺得她也算幸福的,起碼有一個女兒每天留在她身邊,還這麼的疼錫她,這份愛已經是超越了正常的孝心了....

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_16.jpg

最後我也跟老闆娘說你快點去休息吧,再這樣做的話大家也不希望看見呢...

沒想到我去拍完日落回程的時候又看到她已經在一檔海鮮檔面前上班了(暈倒@@)

 

鯉魚門_銀龍咖啡茶座_26.jpg

這篇不是什麼打手文或廣告,這只是一個普通人去到了一間不普通的餐廳,遇着一些不普通的事情之後寫下來的感想而已

不說故事,光是食物質素來說,這間餐廳我已經足夠我推薦你來了,假如你是香港人看到這篇文章的話,我也希望你可以用行動去支持老闆娘一下,不是要你捐錢給她們,只是希望你離開一下你的AB點生活,多走一點點的路,去一下你不常去的地方,除了你會看到一點不一樣的風景和人物事之外,你在你的旅途中不自覺的會幫到一些需要幫助的人...

 

 

鯉魚門太安樓之旅cover.jpg

那遊客呢,我也知道第一次來香港的話絕對不會排鯉魚門這一站,但假如你已經來過幾次又沒跑過一個港島東的行程的,我安排了一個混合鯉魚門自然風光之旅+太安樓夜市的行程就很適合你了,這個路線很少人會這樣跑的,因為真的不多人會去認真發掘香港東面的行程,我自己親身跑過了這行程,絕對值得你安排一天去玩的

詳細行程請看【鯉魚門&太安樓 】阿金私藏港島東行程

 

假如你也對這間行程有興趣的話,我也願意跟你們組團一起去呢,因為我有些照片還未拍完呢 

細節還在想,哈哈

 

最後衷心希望老闆娘和她媽媽一家人健康平安,能多一點時間去休息,茶室也更好的未來,祝福你們

 

 


【銀龍咖啡茶座】

地址: 油塘鯉魚門海傍道中31B號鋪

營業時間:10:00am - 17:00pm (逢週二休息) < 週二休息是因為老闆娘要陪媽媽去覆診 (感人吧)

電話: 2348 0711

溫馨提示: 如果有心去銀龍的話,出發前務必上她的FB先確認一下當天有沒有開才去,因為他們會不定期休息的

銀龍咖啡茶座 FB 連結

 


喜歡這家餐廳的話,我相信這兩家你也會喜歡的^^

【 漢發麵家 】阿金超級推薦 - 流淚西多士+厚切豬膶麵

【 上環海安㗎啡室 】紅色老香港的味道

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 阿金KINGSTON 的頭像
阿金KINGSTON

阿金環遊香港30天

阿金KINGSTON 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()